秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。很多时候大家喜欢热炒，其实这样做有一大部分的营养物质都会流失。最佳的做法就是水焯加凉拌，水炒时不要切开，炒熟后再一分为二，这样既保留了营养，又便于入味。下面介绍这道凉拌秋葵，润肠排毒，还能减脂瘦身。
主料：秋葵、红椒
调料：蒜、醋、盐、香油、酱油
做法：
1.将秋葵浸泡在淡盐水中，用刷子刷去上面的绒毛，去根部备用
2.将酱油、醋、香油调和成汁，蒜切末放入其中
3.锅中烧水，沸腾后放入秋葵，烫煮约3-5分钟后捞出过凉
4.把秋葵从中间切开，放入盘中，再淋上调味汁即成
小贴士：
切秋葵时会有少量的黏液，这些是营养的主要部分，尽可能保留！
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